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The complete meat cookbook : a juicy and authoritative guide to selecting, seasoning, and cooking today's beef, pork, veal, and lamb / Bruce Aidells and Denis Kelly ; photographs by Beatriz Da Costa

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: New York, NY : Houghton Mifflin Company, c1998Descripción: 604 p. : il. ; 27 cmISBN:
  • 061813512X
  • 9780618135127
Otro título:
  • The complete meat cookbook [Título paralelo]
Tema(s): Clasificación LoC:
  • TX 749 A33
Contenidos:
Introduction -- Meat basics -- Cooking today's meat -- Beef : America's most popular meat -- Pork : the most versatile meat -- Lamb : ethnic favorite and epicure's delight -- Veal : a tender delicacy
Resumen: "Frankly, we love meat. And we know we´re not alone: most people today and throughout history have relished the sensation of biting into a juicy beefsteak, a succulent pork chop, or a spicy lambkebab. This book is written for those who share this carnivorous inclination. Whether we cook and enjoy meat every day, once a week, or only on special occasions, meat is an important and enjoyable part of our diet."--P. [4]
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Libros Libros Biblioteca Antonio Enriquez Savignac Biblioteca Antonio Enriquez Savignac Colección General TX 749 A33 (Navegar estantería(Abre debajo)) 3 Disponible Gastronomia 030735
Libros Libros Biblioteca Antonio Enriquez Savignac Biblioteca Antonio Enriquez Savignac Colección General TX 749 A33 (Navegar estantería(Abre debajo)) 4 Disponible Gastronomia 030736
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Introduction -- Meat basics -- Cooking today's meat -- Beef : America's most popular meat -- Pork : the most versatile meat -- Lamb : ethnic favorite and epicure's delight -- Veal : a tender delicacy

"Frankly, we love meat. And we know we´re not alone: most people today and throughout history have relished the sensation of biting into a juicy beefsteak, a succulent pork chop, or a spicy lambkebab. This book is written for those who share this carnivorous inclination. Whether we cook and enjoy meat every day, once a week, or only on special occasions, meat is an important and enjoyable part of our diet."--P. [4]

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