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Escoffier : rey de los cocineros y cocinero de los reyes / Anne Johnson con la asesoría de H. L. Cracknell y R. J. Kaufman
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Productor: Colombia : Distribuidor: Voluntad, Fecha de copyright: ©1994Edición: 1a ediciónDescripción: 197 páginas : ilustraciones a color ; 32 x 24 cmTipo de contenido: - texto
- sin medio
- volumen
- 9580208549
- 958020862X (serie)
- The illustrated Escoffier Español
- TX 719 .2 J66
Contenidos:
Fondos y salsas -- Consomés y sopas -- Hors dóeuvre -- Platos de huevo -- Pescados y mariscos -- Platos de carne -- Aves y caza -- Platos de vegetales -- Ensaladas -- Postres y helados
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Libros para consulta en sala
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | COLECCIÓN RESERVA | TX 719 .2 J66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | Gastronomía | 041076 |
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| TX719 T536 Thuriés gastronomie magazine | TX 719 T536 Thuriés gastronomie magazine | TX 719 W489 2000 Ingredients / | TX 719 .2 J66 Escoffier : rey de los cocineros y cocinero de los reyes / | TX 724 .5 .J3 H68 2002 Diccionario de la Cocina Japonesa : Ingredientes y Cultura / | TX 763 S2111 Algo más en reportería y cocina : pasteles, chocolates, panes, platos varios / | TX767.C5 M831 Chocolate / |
Traducción de: The illustrated Escoffier
" Las mejores recetas de la cocina clásica francesa" en portada
Fondos y salsas -- Consomés y sopas -- Hors dóeuvre -- Platos de huevo -- Pescados y mariscos -- Platos de carne -- Aves y caza -- Platos de vegetales -- Ensaladas -- Postres y helados
PG
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