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Repostería / Juan Pozuelo Talavera, Miguel Ángel Pérez Pérez

By: Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Spanish Series: Hostelería y turismo | Hostelería y turismoPublisher: Madrid : Paraninfo, ©1999Edition: 1a ediciónDescription: 213 páginas : ilustraciones ; 30 x 21 cmContent type:
  • texto
Media type:
  • sin medio
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 8428325790
Subject(s): LOC classification:
  • TX 773 P69
Contents:
La repostería -- Materias primas -- Postres, clasificación y generalidades -- Postres con bases de frutas -- Postres con bases de crema -- Masas batidas -- Pastas y hojaldres -- Masas de levadura -- La decoración -- Semifríos y helados -- El pan
Summary: Que el escribir es un arte no es una afirmación gratuita y sólo quien se coloca delante de una hoja inmaculada sabe el remordimiento que brota después de haberla manchado sin la certeza de realizarlo correctamente, no digamos, si además, la escritura versa sobre temas que admiten la replica oportuna y puntual del que se sabe conocedor de más riqueza cultural que la que se ofrece en las líneas de cualquier texto que pretenda ser una mera exposición de experiencias." -- P. [4]
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Libros para consulta en sala Libros para consulta en sala Biblioteca Antonio Enriquez Savignac Biblioteca Antonio Enriquez Savignac COLECCIÓN RESERVA TX 773 P69 (Browse shelf(Opens below)) 1 No para préstamo Gastronomía 000976
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La repostería -- Materias primas -- Postres, clasificación y generalidades -- Postres con bases de frutas -- Postres con bases de crema -- Masas batidas -- Pastas y hojaldres -- Masas de levadura -- La decoración -- Semifríos y helados -- El pan

Que el escribir es un arte no es una afirmación gratuita y sólo quien se coloca delante de una hoja inmaculada sabe el remordimiento que brota después de haberla manchado sin la certeza de realizarlo correctamente, no digamos, si además, la escritura versa sobre temas que admiten la replica oportuna y puntual del que se sabe conocedor de más riqueza cultural que la que se ofrece en las líneas de cualquier texto que pretenda ser una mera exposición de experiencias." -- P. [4]

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