Design and layout of foodservice facilities / John C. Birchfield
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Productor: New York, NY : Distribuidor: John Wiley & Sons, Fecha de copyright: ©1988Edición: 1a ediciónDescripción: xiii, 250 páginas : ilustraciones ; 28 x 22 cmTipo de contenido: - texto
- sin medio
- volumen
- 0471288659
- TX 911 .3 M27 B57 1988
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros para consulta en sala
|
Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | COLECCIÓN RESERVA | TX 911 .3 M27 B57 1988 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | Gastronomía | 001110 |
Navegando Biblioteca Antonio Enriquez Savignac estanterías, Colección: COLECCIÓN RESERVA Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| No hay imagen de cubierta disponible | ||||||||
| TX911 .3 .L62 B552 2023 Selección de la ubicación óptima para un restaurante utilizando el modelo BESST / | TX911.3.M27 A34 Hospitality Today: an introducction / | TX 911 .3 .M27 B552 Diseño de manuales de operación para restaurantes : elementos básicos del servicio en la mesa / | TX 911 .3 M27 B57 1988 Design and layout of foodservice facilities / | TX 911 .3 M27 B57 2003 Design and layout of foodservice facilities / | TX911.3.M27 B75 Études de cas et Annales de Restaurant: en B.T.S. hãotellerie / | TX 911 .3 M27 C47 Curso de servicios hoteleros : técnicas y organización / |
En portada: " Endorsed by the foodservice consultants society international"
Incluye bibliografía : páginas 236-244
Preliminar planning -- Foodservice design -- The principles of design -- Equipment layout -- Foodservice equipment -- Foodservice facilities engineering -- Foodservice interior design
"Design and layout of foodservice facilities offers owners, managers, and other decision makers in foodservice operations an extensive reference manual for the entire foodservice process -- from the development of a new food idea or concept, through the processes of planning, financing, design, and construction, to the final inspection that occurs just prior to the opening that occurs just prior to the opening of the establishment" -- P. [4]
PG
NUEVOSGASTRO
