Guía completa de las técnicas culinarías: postres / Laurent Duchene; Bridget Jones; traducción de Ana María Pérez Martínez
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TextLanguage: Spanish Series: Le cordon bleu | Le cordon bleuPublisher: Barcelona, España: Distributor: Blume, Copyright date: ©2000Manufacturer: 2001Edition: 1a edición, 1a reimpresión 2001Description: 224 páginas : ilustraciones a color ; 28 x 21 cmContent type: - texto
- sin medio
- volumen
- 8489396450
- Le cordon bleu dessert techniques. Español
- TX 719 D83
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Libros
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Colección General | TX 719 D83 (Browse shelf(Opens below)) | 3 | Available | Gastronomía | 011387 | |||
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Traducción de: Le cordon bleu dessert tecniques
Incluye glosario e índice
Postres de frutas -- Postres helados -- Flanes y cremas -- Suflés, mousses y merengues -- Postres de queso -- Masas y tortillas -- Técnicas básicas -- Pasteles -- Pastas -- Cereales -- Petits fours -- Toques finales
"Más de 150 recetas deliciosas, desde helados hasta pasteles, pasando por frutas y decoraciones. Ilustrado con secuencias paso a paso que le enseñarán a dominar cualquier técnica y receta desde las básicas hasta las más avanzadas, este libro también le guiará en la creación de postres deliciosos." -- P. [4]
PG
NUEVOSGASTRO
