Novel food procesing technologies / edited by Gustavo V. Barbosa-Cánovas, María S. Tapia, M. Pilar Cano ; associate editors, Olga Martín-Belloso, Antonio Martínez.
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Series Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; 141 Detalles de publicación: Boca Ratón : CRC Press , c2005Descripción: xiv, 692 p. : il. ; 26 cmISBN: - 0-8247-5333-X
- TP370 N937 2005
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