Dieta y cocina mediterránea / Jesús Llona Larrauri, Garbiñe Badiola
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TextSeries: Publication details: León, España : Everest, 1999Description: 239 p. : il. col., fot. ; 24 cmISBN: - 8424123735
- TX723.3 L792d 1999
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Incluye bibliografía: p. 238-239 e índice
La dieta mediterránea. Cultura, alimentación y salud -- Descubramos el Mediterráneo -- 200 millones de habitantes en el año 2025 -- La dieta mediterránea. Cómo es -- Rasgos básicos de la dieta mediterránea española -- Alimentos que la componen : Aceite virgen de oliva, frutas y verduras frescas, pescados y carnes con sus productos transformados, pan, arroz y pastas alimenticias, legumbres secas, quesos frescos, curados y semicurados, de leche de oveja y de cabra, frutos secos, miel y aceitunas, vino, otros alimentos -- La paradoja francesa -- Protección vascular y cardíaca -- Los otros elementos de la cultura mediterránea -- La cocina mediterránea. Un modelo alimentario rebosante de posibilidades gastronómicas -- El día que nació América. El nuevo mundo en nuestra mesa -- Recetas de España. El mediterráneo en nuestras cocinas -- Bebidas sanas, zumos de frutas, placer, sol y vida, aperitivos y desayunos, ensaladas, sopas, cremas, gazpachos y salsas, verduras y arroces, huevos y tortillas, pasta y pizza, pescados, carnes, postres -- La cocina de Francia. Un país de gourmets -- Recetas de Italia. Una cocina imaginativa -- Recetas de Grecia. Una cocina viejísima -- La cocina de Israel -- Recetas de los paises del Magreb -- La cocina de Creta
"La cocina mediterránea ha adquirido una creciente popularidad en los últimos años y se ha convertido en una de las más atractivas del mundo"--P. [4]
PG
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