Los chiles rellenos en México : antología de recetas / Ricardo Muñoz Zurita
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TextoDetalles de publicación: México, D.F. : Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), 2009Edición: 3a edDescripción: 135 p. : il., fot. ; 28 cmISBN: - 9786070212574
- TX 803 .P46 M9719 2009
Contenidos:
Resumen: Para deleitar a chefs, aficionados, amas de casa o a todo aquel que sienta interés por conocer un poco más de la historia de México a través de su gastronomía, Ricardo Muñoz Zurita, chef y promotor de la tradición culinaria mexicana, invita a sus lectores a hacer un viaje a través del colorido, sabor y extravagancia del chile relleno, una de las piezas culinarias más originales que existen.
Tipos de chiles - Los chiles por sus rellenos - Los chiles con historia y nombres - Vocabulario - Agradecimientos - Bibliografía - Índice alfabético
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Incluye bibliografía: p. 134-135
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Para deleitar a chefs, aficionados, amas de casa o a todo aquel que sienta interés por conocer un poco más de la historia de México a través de su gastronomía, Ricardo Muñoz Zurita, chef y promotor de la tradición culinaria mexicana, invita a sus lectores a hacer un viaje a través del colorido, sabor y extravagancia del chile relleno, una de las piezas culinarias más originales que existen.
Donación Congreso de Gastronomía Septiembre 2010 Donación 20101005 0
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