Café / Stéphan Lagorce, fotografías Éric Fénot
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Barcelona : Larousse, c2009Descripción: 159 p. : il., fot. : 35 cmISBN: - 9788480166355
- TX 817 .C6 L177
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros para consulta en sala
|
Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | COLECCIÓN RESERVA | TX 817 .C6 L177 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | Gastronomia | 023320 | |||
Libros
|
Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Colección General | TX 817 .C6 L177 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | Gastronomia | 024351 |
Navegando Biblioteca Antonio Enriquez Savignac estanterías, Colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| TX 813 .A9 F94 Ahuácatl : fruto delicioso y nutritivo / | TX 814 .5 .D86 E18 2007 Frijoles : desde Durango con amor, sabor y sazón / | TX 815 M957 Bebidas sin alcohol : para disfrutar al 100% / | TX 817 .C6 L177 Café / | TX819.O42 L9597 2006 Los aceites de oliva : en la gastronomia del siglo XXI / | TX819.O42 L9597 2006 Los aceites de oliva : en la gastronomia del siglo XXI / | TX819.S94 T689 Colección : piezas de azúcar = sugarworks / |
Traducción del original en Francés: Café
Preparar y degustar el café -- Las buenas armonías -- Las recetas imprescindibles -- Breve apéndice en torno al café -- Índice de recetas
"Elaborado por el gastrónomo francés Stéphan Lagorce, que durante años ha estudiado el origen y tipología de las matas originales y los métodos de cultivo y degustación del café en todo el mundo. La obra se divide en cinco partes: Preparar y degustar el café: tipos de grano, presentación, utensilios, cómo servir el café... Los mejores maridajes: con chocolate, con azúcar, con alcoholes, especias el café y las frutas, el café y la pastelería... 42 recetas: café turco, napolitano, capuchino, café créme, macchiato, frappé, helado de café, tiramisú, mousse... Consejos de experto para la conservación, la torrefacción, el molido, las mejores variedades y un índice de recetas"--P. Web editorial
Fondos Universidad Compra 20100604 296.00
