Pasta : los secretos italianos para cocinar / Luca Rossini ; traducción de Ariadna Martín Sirarols
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TextoDetalles de publicación: Barcelona, España : Editorial De Vecchi, 2004Descripción: 286 p. : il., col. ; 25 cmISBN: - 8431530839
- Los secretos italianos para cocinar la pasta [Título paralelo]
- TX 809 .M17 P291
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Libros para consulta en sala
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | COLECCIÓN RESERVA | TX 809 .M17 P291 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | Gastronomia | 024419 |
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En cubierta: las variedades de pastas: secas, frescas, especiales, dietéticas... la cocción, las salsas, los rellenos
Introducción -- La riqueza de la pasta -- Cenas históricas -- Un alimento sano -- La fabricación industrial -- Cientos de formas, miles de condimentos -- Para una cocción perfecta -- Elaborar la pasta en casa -- Pasta larga -- Pasta corta -- Pasta rellena -- Pasta al horno -- Postres de pasta
"En este libro ricamente ilustrado, dedicado al plato italiano por excelencia, descubrirá un universo de platos hechos a base de pastas. Versátil, práctica, nutritiva y ligera, adaptable a todas las exigencias, la pasta puede ofrecerse con éxito seguro tanto si se trata de recetas tradicionales como de los platos menos conocidos e innovadores." --P.[4]
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