Microbiología de los alimentos : características de los patógenos microbianos / colaboradores, A. C. Bair-Parker ... [et al.] ; traducido por Manuel Ramis Vergés

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Lenguaje original: Francés Series Detalles de publicación: Zaragoza, España : Editorial Acribia, 1998Descripción: vi, 606 p. : il. ; 25 cmISBN:

8420008540
9788420008547

Títulos uniformes:

Microorganisms in food 5 : characteristics of microbial pathogens. spa

Trabajos contenidos:

International Commission on Microbiological Specifications for Foods

Tema(s):

Clasificación LoC:

QR 115 M53718

Contenidos:

Aeromonas -- Bacillus cereus -- Brucella -- Campylobacter -- Clostridium botulinum -- Clostridium perfringens -- Escherichia coli patógeno intestinal -- Listeria monocytogenes -- Parásitos : Anisakidae -- Parásitos : Taenia spp. (T. saginata y T. solium) -- Parásitos : Trichinella spiralis -- Plesiomonas -- Pseudomonas cocovenenans -- Salmonelas -- Toxinas de origen microbiano de los alimentos marinos -- Shigella -- Staphylococcus aureus -- Streptococcus -- Hongos toxigénicos : Aspergillus -- Hongos toxigénicos : Fusarium -- Hongos toxigénicos : Penicillium -- Vidrio cholerae -- Vidrio parahaemolyticus -- Vidrio vulnificus -- Virus -- Yersinia enterocolitica

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Título original: Microorganisms in food 5 : characteristics of microbial pathogens

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