Mexican cuisine : an enduring culture / Instituto Nacional de Antropología e Historia
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: México, D. F. : Instituto Nacional de Antropología e Historia, Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, S.C., ©2011Edición: 2a ediciónDescripción: 81 páginas : ilustraciones, fotografías en blanco y negro ; 23 x 15 centímetrosTipo de contenido: - texto
- sin medio
- volumen
- TX 716 .M4 M611 2011
Contenidos:
Introduction -- Justification -- Faithful to its culinary roots - Enduring knowledge and techniques - Cultural and geographical diversity in the kitchen - Food, an intangible collective heritage - Safeguarding a dietary model - Cuisine and historic steadfastness - Community, cooking, ritual and ceremony - Transmitting culinary knowledge - Food and worldview - Cooking and social cohesion - Regional diversity in authentic cuisine - Endangered authentic cuisine - Urgent protection for a cultural system
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros para consulta en sala
|
Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | COLECCIÓN RESERVA | TX 716 .M4 M611 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | Gastronomia | 036920 |
Total de reservas: 0
Navegando Biblioteca Antonio Enriquez Savignac estanterías, Colección: COLECCIÓN RESERVA Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| No hay imagen de cubierta disponible | ||||||||
| TX 716 .M4 L94 2003 La cocina del Banco Nacional de México / | TX 716 .M4 M4738 Recetario zoque de Chiapas / | TX 716 .M4 M4738 C743 Recetario popular coleto / | TX 716 .M4 M611 2011 Mexican cuisine : an enduring culture / | TX 716 .M4 M9719 Verde, blanco, rojo en la cocina mexicana / | TX 716 M4 N8 2001 La cocina familiar en el estado de Nuevo León. / | TX 716 .M4 P35 México, una herencia de sabores / |
"Traducción de: La cocina del pueblo mexicano: tradición ancestral, cultura y vigencia."
Incluye bibliografía: páginas 73-79
Introduction -- Justification -- Faithful to its culinary roots - Enduring knowledge and techniques - Cultural and geographical diversity in the kitchen - Food, an intangible collective heritage - Safeguarding a dietary model - Cuisine and historic steadfastness - Community, cooking, ritual and ceremony - Transmitting culinary knowledge - Food and worldview - Cooking and social cohesion - Regional diversity in authentic cuisine - Endangered authentic cuisine - Urgent protection for a cultural system
PG
NUEVOSGASTRO
