PARA TODA NECESIDAD SIEMPRE HAY UN LIBRO

Imagen de Google Jackets

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos / José Luis Armendáriz Sanz.

Por: Tipo de material: TextoTextoProductor: Madrid, España : Distribuidor: Ediciones Paraninfo, Fecha de copyright: ©2008Edición: 1a ediciónDescripción: vi, 142 páginas : ilustraciones ; 24 x 17 cmTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • sin medio
Tipo de soporte:
  • volumen
ISBN:
  • 9788497326827
Tema(s): Clasificación LoC:
  • TX 537 A728 2008
Contenidos:
La seguridad alimentaria -- Higiene alimentaria. Normativa -- Sistemas de autocontrol -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, control de plagas -- Incidencia ambiental en la hostelería -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera
Resumen: "La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa." -- P. web editorial
Etiquetas de esta biblioteca: No hay etiquetas de esta biblioteca para este título. Ingresar para agregar etiquetas.
Valoración
    Valoración media: 0.0 (0 votos)
Existencias
Tipo de ítem Biblioteca actual Biblioteca de origen Colección Signatura topográfica Copia número Estado Notas Fecha de vencimiento Código de barras Reserva de ítems
Libros para consulta en sala Libros para consulta en sala Biblioteca Antonio Enriquez Savignac Biblioteca Antonio Enriquez Savignac COLECCIÓN RESERVA TX 537 A728 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 No para préstamo Gastronomía 040003
Total de reservas: 0

En la cubierta: "Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos : gestión ambiental y prevención de riesgos laborales en la hostelería"

Incluye bibliografía: páginas 141-142

La seguridad alimentaria -- Higiene alimentaria. Normativa -- Sistemas de autocontrol -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, control de plagas -- Incidencia ambiental en la hostelería -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera

"La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidentes son uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa." -- P. web editorial

PG

NUEVOSGASTRO

  • Universidad del Caribe
  • Con tecnología Koha