Macaron / Pierre Hermé ; fotografía, Laurent Fau y Bernhard Winkelmann.
Tipo de material: TextoIdioma: Inglés Lenguaje original: Francés Series Cooking | CookingProductor: Barcelona : Distribuidor: Librooks Fecha de copyright: ©2015Edición: 1a edición en lengua castellanaDescripción: [262] páginas : ilustraciones a color ; 29 x 24 cm + 1 cuadernillo u adenda ([8] p.)Tipo de contenido:- texto
- sin medio
- volumen
- 9788494338847
- Macarons. Español
- TX 772 H553 2015
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libros para consulta en sala | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | COLECCIÓN RESERVA | TX 772 H553 2015 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | Gastronomía | 040411 |
El cuadernillo acompañante se ha adherido en las primeras páginas.
De aprendiz a intérprete -- Mis nuevos clásicos -- Mis combinaciones de sabores «Fetiche» -- Mi estilo es el sabor -- Los «Aterciopelados» -- Los «Jardines»
"Macaron de caviar cítrico, de regaliz y violeta, de chocolate y whisky pure malt, de crema de wasabi y compota de fresa... Con sus recetas, Pierre Hermé nos ofrece la biblia del macaron. En pocos años el abanderado de la pastelería francesa ha sabido aportar un toque de gusto y modernidad a su profesión. Y ha erigido el macaron -«esos pocos gramos de felicidad», como a él le gusta calificarlo- en icono del siglo XXI. Hermé reinventa los maridajes clásicos, sorprende con audaces combinaciones de sabores e invita a descubrir sus últimas creaciones: los «Aterciopelados», rellenos con una ganache de yogur, y los «Jardines», macarons efímeros que va desgranando a lo largo de los meses. Recetas únicas y fáciles de elaborar gracias a las técnicas básicas y los consejos paso a paso del maestro." -- P. web
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