El queso crema Chiapas : una historia que nos identifica / Magda Yaneth Culebro Pérez, Luvia Adriana Jiménez Rincón, María del Rocío Ortíz Herrera, Horacio León Velasco
Tipo de material:
TextoIdioma: spa Series Colección Textos Universitarios para el Fortalecimiento de los Cuerpos Académicos | Colección Textos Universitarios para el Fortalecimiento de los Cuerpos AcadémicosEditor: Tuxtla Gutiérrez, Chiapas : Distribuidor: Universidad Autónoma de Chiapas: Distribuidor: Fundación produce Chiapas A. C., Fecha de copyright: ©2014Edición: 2a ediciónDescripción: 100 páginas : ilustraciones, mapas, fotografías en blanco y negro ; 21 x 18 cmTipo de contenido: - texto
- sin medio
- volumen
- 9786078363247
- SF 270 C5 C96 2014
Contenidos:
Resumen: El queso crema de Chiapas forma parte de la dieta básica de los habitantes de este Estado y constituye una actividad económica que da sustento a cientos de familias chiapanecas. Su sabor, textura y calidad han logrado que sea reconocido como un signo distintivo de la gastronomía chiapaneca y de la identidad cultural de sus habitantes..." -- P. [4]
Municipios visitados durante la investigación histórica del queso crema -- La ganadería y el queso. Antecedentes históricos -- Historia del queso crema en Chiapas -- Marca colectiva "Chiapas Centenario" queso crema de Chiapas
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | COLECCIÓN RESERVA | SF 270 C5 C96 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | Gastronomía | 039009 |
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Incluye bibliografía: páginas 99-100
Municipios visitados durante la investigación histórica del queso crema -- La ganadería y el queso. Antecedentes históricos -- Historia del queso crema en Chiapas -- Marca colectiva "Chiapas Centenario" queso crema de Chiapas
El queso crema de Chiapas forma parte de la dieta básica de los habitantes de este Estado y constituye una actividad económica que da sustento a cientos de familias chiapanecas. Su sabor, textura y calidad han logrado que sea reconocido como un signo distintivo de la gastronomía chiapaneca y de la identidad cultural de sus habitantes..." -- P. [4]
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