El chocolate : pasteles-dulces-pastas y otras golosinas / Enrico Medail, Marie Gosset
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Editor: Barcelona, España : Distribuidor: Editorial de Vecchi, Fecha de copyright: ©2002Descripción: 127 páginas : ilustraciones a color ; 25 x 18 cmTipo de contenido: - texto
- sin medio
- volumen
- 8431529091
- TX 767 .C5 M48 2002
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libros para consulta en sala
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac Estantería General (Primer piso) | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac Estantería General (Primer piso) | COLECCIÓN RESERVA | TX 767 .C5 M48 2002 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ejem.1 | Catalogación (Préstamo interno) | Gastronomía | 043486 |
Introducción --
El alimento de los dioses: breve historia del chocolate --
De la planta al producto acabado --
El arte de la pastelería con chocolate en Europa --
Todo lo que es preciso saber sobre el chocolate --
El chocolate <<casero>> --
RECETAS --
Cremas y dulces de cuchara --
Galletas y pastas --
Pasteles y tartas --
Bebidas --
Curiosidades gastronómicas --
El chocolate
Crujiente, suave, negro, con leche, aromatizado, relleno... el chocolate es una auténtica delicia para el paladar. Pero el chocolate es también la base de una infinidad de preparaciones a las que proporciona su sabor único, fuerte y rico. En esta obra el lector encontrará muchas recetas de cremas, mousses, budines, galletas, pastas, trufas, tartas, pasteles... e incluso sorprendentes platos salados, ¡todos ellos caracterizados por un inconfundible aroma y color !
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