Descripción del lenguaje culinario maya en la comunidad de Nuevo Durango, Quintana Roo / [Tesina] : Que para obtener el título de Especialista en Gestión e Innovación en la Industria Gastronómica, presenta Manuel Isais Perez Alamilla ; asesores Pedro Moncada Jiménez. Damayanti Estolano Cristerna
Tipo de material:
TextoSeries Tesis y proyectos | Universidad del CaribeProductor: Cancún, Quintana Roo., México : Distribuidor: Universidad del Caribe, Fecha de copyright: 2011Descripción: 107 hojas : ilustraciones, gráficas, fotografías. ; 29 x 22 cmTipo de contenido: - rdacontent
- rdamedia
- rdacarrier
- Universidad del Caribe. (institución que otorga el título) Departamento de Turismo Sustentable Gastronomía y Hotelería. Especilidad en Gestión e Innovación en la Industria Gastronómica. (entidad participante)
- TX 716 .M29 P47 2011
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libros para consulta en sala
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Tesis | TX 716 .M29 P47 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo (Préstamo interno) | Esp. Gastronomía | 032584 | |||
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Tesis | TX 716 .M29 P47 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Revisión | Esp. Gastronomía | 039816 |
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Especialista en Gestión e Innovación en la Industria Gastronómica. Universidad del Caribe (Cancún, Quintana Roo.), 2011 Departamento de Turismo Sustentable Gastronomía y Hoteleria : Especialidad en Gestion e Innovacion en la Industria Gastronómica
Incluye: bibliografía h.106-107
"México es un país en donde convive el presente y el pasado indígena, donde la grandeza de su cocina se manifiesta en la diversidad de tradiciones y rituales que inspira el rescate, la promoción y difusión de sus diferentes cocinas y reactiva el sentido de pertenencia culinaria que poseemos."-- P. 9
Especialista en gestión e innovación en la industria gastonómica
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